Tomate
CONSEILS & ASTUCES
La tomate, consommée de manière régulière, permet d'assurer un apport intéressant en vitamines et minéraux, dont la vitamine C. Cette vitamine est cependant très fragile et s'abîme facilement à l'air libre, à la lumière, ou à la chaleur. La tomate est également riche en bêta-carotène, un pigment précurseur de la vitamine A, lui aussi fragile. Pensez donc à consommer vos tomates rapidement, de préférence crues en salades ou en soupes froides avec du poivron et du concombre par exemple.
Source : Anses. Table Ciqual, 2012
