Rôti de porc

CONSEILS & ASTUCES

Les viandes sont des sources intéressantes de vitamine B12 qui intervient dans de nombreuses fonctions de notre organisme. Cette vitamine provenant  majoritairement des produits d'origine animale, les végétaliens ont un risque de carence plus important. Si c'est votre cas,  une supplémentation pourrait être un bon moyen d'atteindre les apports recommandés en vitamine B12 tout en conservant votre régime alimentaire. Pensez sinon à cuisiner votre rôti à la cocotte minute pour en préserver le moelleux, et récupérez le jus de cuisson qui pourra vous servir à agrémenter une soupe ou un plat de légumes.

Source : Anses. Table Ciqual, 2012