Poivron
CONSEILS & ASTUCES
Le poivron est un légume riche en vitamine C, une vitamine très fragile. Sensible à l’oxygène et à la chaleur, elle est également soluble dans l’eau. Pour la préserver, consommez donc vos poivrons rapidement. Pensez à les utiliser crus intégrés dans des salades par exemple, ou privilégiez des cuissons rapides qui limitent le trempage comme la cuisson à la vapeur.
Source : Anses. Table Ciqual, 2012