Petits pois
CONSEILS & ASTUCES
Les petits pois sont une source intéressante de vitamines et minéraux dont la vitamine B9, une vitamine hydrosoluble qui assure de nombreuses fonctions dans l'organisme, mais qui ne peut être stockée dans nos réserves de graisses. Un apport régulier est donc nécessaire pour assurer des apports satisfaisants au quotidien. Attention cependant à la cuisson de ces légumes, qui perdent de leur contenu vitaminique lorsqu'ils sont plongés trop longtemps dans l'eau.
Source : Anses. Table Ciqual, 2012