Fruits rouges
CONSEILS & ASTUCES
Les fruits rouges sont de très bonnes sources en vitamine C, une vitamine très fragile. Sensible à l’oxygène et à la chaleur, elle est également soluble dans l’eau. Pour la préserver, stockez vos fruits rouges le moins longtemps possible. Lorsque vous les lavez, passez-les rapidement sous l'eau plutôt que de les laisser tremper longtemps. Evitez également de cuire vos fruits de façon lente et prolongée. En salade agrémentés d'un jus de citron et d'une touche de sucre, en smoothie ou accompagnés de fromage blanc, faites des fruits rouges le partenaire gourmand de vos desserts d'été !
Source : Anses. Table Ciqual, 2012