Blanc de poulet

CONSEILS & ASTUCES

Les viandes telles que le blanc de poulet sont des sources intéressantes de vitamines du groupe B. Sachez que le blanc de poulet représente également une bonne source de phosphore, qui contribue entre autres au maintien d'une ossature normale. Pour un poulet moelleux, préparez-le en marinade avec des épices et aromates qui en relèveront le goût. Attention cependant à ne pas le cuire trop longtemps, certaines des vitamines du groupe B étant détériorées par la chaleur. Si vous souhaitez préparer un poulet léger, pensez également à la cuisson vapeur qui en conservera le fondant.

Source : Anses. Table Ciqual, 2012